Питание при ожирении
Низкокалорийные диеты неэффективны в течение длительного времени, но индивидуально можно подобрать режим питания с ограничением потребления жиров до 40 г в день, который можно соблюдать многие годы, поскольку остальные компоненты такой диеты не ограничиваются. Диета с низким потреблением жиров, которые уменьшают калорийность рациона на 2000-4000 Дж (470-940 ккал) в сутки, может уменьшить массу тела на 2-6 кг за один год, а окружность талии - на 2-5 см. Есть данные о том, что именно умеренное ограничение калорийности более эффективно для поддержания массы тела по сравнению с более жесткими диетами.
Потребление алкоголя значительно увеличивает поступление энергии в организм, поэтому требует ограничения. Также желательно ограничить потребление жиров, особенно насыщенных. По возможности их следует заменить моно- и полиненасыщенными жирами.
Следует избегать не только продуктов, богатых жирами, но и продуктов, содержащих главным образом легкоусваиваемые углеводы. Наоборот, необходимо больше употреблять продукты, не обладающие значительной энергетической ценностью, но дающие чувство насыщения (бобовые, свежие фрукты и овощи, постное мясо, постная рыба).
Рекомендуется избегать употребления напитков, содержащих большое количество углеводов (лимонада, чая и кофе с сахаром, алкоголя и т.д.), т.к. они в меньшей степени вызывают чувство насыщения, чем твердые углеводы.
Есть рекомендуется медленно, маленькими порциями, но регулярно и достаточно часто ("лучше часто клевать, чем редко объедаться"). Не следует пропускать дневной прием пищи.
В отличие от традиционных диетических рекомендаций, диета доктора Аткинсона основана на значительном ограничении потребления любых углеводов и свободном потреблении жиров, в т.ч. и насыщенных. Многим пациентам нравится эта диета, т.к. она позволяет худеть и при этом не сопровождается чувством голода. Однако нефизиологический рацион, в особенности большое количество насыщенных жиров, потенциально опасен повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний в будущем. Более того, отсутствуют данные, подтверждающие эффективность этой диеты в течение длительного времени. Альтернативным вариантом этой диеты может служить ограничение рафинированных углеводов (хлеба из муки высшего сорта, макаронных изделий, риса, легко-усваиваемых углеводов) наряду с регулярным потреблением овощей (подвергшихся минимальной кулинарной обработке), бобовых и фруктов, а также постного мяса и рыбы. Подобный рацион содержит достаточно витаминов, микроэлементов и пищевых волокон, обеспечивает чувство насыщения и вполне безопасен, т.к. содержит мало насыщенных жиров.
В целом, основное условие для снижения массы тела - расход энергии должен превышать ее поступление в организм. Воздействие на оба фактора (т.е. увеличение физической активности и снижение калорийности рациона соответственно) неизбежно приводит к желаемому результату.
Э. Pэфтэpи, Э. Лим
Питание при ожирении и другие материалы по эндокринологии.
Читайте также в этом разделе:
|
©Эффективная медицина
2004-2024 |