СЫРОЯДЕНИЕ

СЫРОЯДЕНИЕ - разновидность вегетарианства: употребление исключительно сырой растительной пищи. При некоторых рациональных положениях концепция сыроядения содержит ошибочное утверждение, что сырые растительные продукты являются хорошим источником белка. По современным научным представлениям, белки из необработанных растительных материалов труднее поддаются воздействию пищеварительных ферментов и соответственно труднее усваиваются; многие из них (напр., белки пшеницы, риса) не вполне сбалансированы по аминокислотному составу и в связи с этим не полностью усваиваются организмом.

Пoд peд. B. Бopoдyлинa

СЫРОЯДЕНИЕ и др. медицинские термины...